பொன்னி புழுங்கல் அரிசி என்பது தென்னிந்தியாவில் குறிப்பாக தமிழ்நாடு மற்றும் கர்நாடகா மாநிலங்களில் பிரபலமான அரிசி வகையாகும். இது ஒரு நடுத்தர தானிய, பாஸ்மதி அல்லாத அரிசியாகும், இது அதன் மென்மையான அமைப்பு, மென்மையான சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்கு பெயர் பெற்றது.
இந்த அரிசி பொதுவாக பொன்னி வகை நெல் ஆலையிலிருந்து அறுவடை செய்யப்படுகிறது , இது மற்ற இரண்டு பிரபலமான அரிசி வகைகளான சம்பா மற்றும் மஹ்சூரியின் கலப்பினமாகும். அரிசி துருவல், அதாவது அரைக்கப்படுவதற்கு முன்பு அதன் உமியில் இருக்கும் போதே ஓரளவு சமைக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை அரிசியில் உள்ள பல ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைக்க உதவுகிறது, இது ஆரோக்கியமான தேர்வாக அமைகிறது.
பொன்னி புழுங்கல் அரிசி பல தென்னிந்திய வீடுகளில் பிரதானமாக உள்ளது மற்றும் பிரியாணிகள், புலாவ்கள் மற்றும் இனிப்புகள் உட்பட பலவகையான உணவுகளை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இட்லிகள், தோசைகள் மற்றும் பிற பாரம்பரிய தென்னிந்திய உணவுகள் தயாரிக்கவும் இது பயன்படுகிறது. இந்த அரிசியின் மென்மையான அமைப்பு செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது, எனவே செரிமான பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும்.
பொன்னி புழுங்கல் அரிசி, ஒரு பிரபலமான அரிசி, அதன் தனித்துவமான சுவை, அமைப்பு மற்றும் எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக அறியப்படுகிறது.
புழுங்கல் பொன்னி அரிசி, தென்னிந்திய சமையலில் ஒரு ருசியான பிரதான உணவாகும், இது ருசியானது மட்டுமல்ல, உங்கள் உடல் மற்றும் நல்வாழ்வுக்கான அற்புதமான நன்மைகள் நிரம்பிய ஊட்டச்சத்து சக்தியாகும்.
ஒட்டுமொத்தமாக, பொன்னி புழுங்கல் அரிசி ஒரு பல்துறை மற்றும் சத்தான விருப்பமாகும், இது தென்னிந்தியாவிலும் அதற்கு அப்பாலும் பலரால் விரும்பப்படுகிறது.
Ponni Rice ( பொன்னி அரிசி )
நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் இரத்தச் சர்க்கரைக் கட்டுப்பாட்டிற்கான ஆரோக்கிய ஹீரோ:
- குறைந்த கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (ஜிஐ): வெள்ளை அரிசியைப் போலல்லாமல், பொன்னி குறைந்த ஜிஐயைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது இது உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் சர்க்கரையை மெதுவாக வெளியிடுகிறது, இது இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் கூர்முனை மற்றும் செயலிழப்புகளைத் தடுக்கிறது. இது நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் அவர்களின் சர்க்கரை உட்கொள்ளலைப் பார்க்கும் எவருக்கும் ஏற்றதாக அமைகிறது.
- அதிக நார்ச்சத்து: பர்போயிலிங் செயல்முறை நார்ச்சத்தை பாதுகாக்கிறது, இது செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் மனநிறைவை ஊக்குவிக்கிறது, நீண்ட காலத்திற்கு உங்களை முழுமையாக உணர வைக்கிறது மற்றும் எடை மேலாண்மைக்கு உதவுகிறது.
இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது:
- கொலஸ்ட்ரால் கட்டுப்பாடு: புழுங்கல் அரிசி பொன்னியில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும், நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கும், இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
- வைட்டமின் மற்றும் மினரல் பவர்ஹவுஸ்: பொன்னி அரிசியில் இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் போன்ற முக்கிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன, இது வலுவான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை உருவாக்குவதற்கும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் முக்கியமானது.
செரிமான மகிழ்ச்சி மற்றும் குடல் ஆரோக்கியம்:
- ப்ரீபயாடிக் சக்தி: பொன்னியில் உள்ள நார்ச்சத்து ஆரோக்கியமான குடல் பாக்டீரியாவை வளர்க்கிறது, ப்ரீபயாடிக்குகளாக செயல்படுகிறது மற்றும் சீரான செரிமான அமைப்பை ஊக்குவிக்கிறது. இது வீக்கம், மலச்சிக்கல் மற்றும் பிற செரிமான பிரச்சனைகளை குறைக்கும்.
- ஜீரணிக்க எளிதானது: பர்போயிலிங் செயல்முறை சில மாவுச்சத்துக்களை உடைக்கிறது, இது பொன்னியை உணர்திறன் வாய்ந்த வயிறு உள்ளவர்களுக்கு ஜீரணிக்க எளிதாக்குகிறது.